牛油蛋糕也称磅蛋糕，或四分之一蛋糕，制作配方简单，只要你用心，一般都能做出来。那怎么用电饭锅做牛油蛋糕呢？以下是制作所需的材料和做法：

材料：低筋面粉、牛油、鸡蛋各150克，鲜牛奶25克，泡打粉7克，蛋糕乳化剂5克，白砂糖150克，植物油2大匙。

做法：1、将鸡蛋、白砂糖、鲜牛奶放入盆内，搅拌至白砂糖溶化，再慢慢加入低筋面粉、泡打粉和蛋糕乳化剂搅拌均匀成蛋糕面团。

2、将牛油放入电饭锅内加热至溶化，取出后倒入盛有蛋糕面团的盆内，用搅拌器慢速搅打至涨发。

3、将调好的蛋糕面团放在烤模上，再放入烤箱内用中温火烤约25分钟，取出晾凉后即可。