1、低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。

2、将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。

3、用电动打蛋器高速打至全发。

4、筛入粉类，倒入油。

5、用电打继续低速搅匀成稠滑状。

6、装入裱花袋中，挤入模具中。

7、烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。

妈网百科碎碎念：

1、鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。

2、鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来；然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。

3、鸡蛋糕适合全程用电动打蛋器搅拌，混合面粉和油的步骤如果用手拌和，烘烤出来的组织孔洞会比较大。