海棠果为蔷蔽科植物西府海棠的果实，明代医学家李时珍的研究证明，海棠的花、根、果实均可人药，能祛风湿、平肝舒筋。具有生津止渴、健脾开胃、涩肠止痢、提高机体免疫力的功效。海棠派尽可能的保留了新鲜水果的口感，本身的颜色也没有发生很大的改变，还是很漂亮鲜艳的红色，视觉上也就更加有诱惑力。

主料：

低筋面粉125g黄油62g鸡蛋黄20g

辅料：

紫薯260g牛奶130g淡奶油42g细砂糖35g

蜂蜜适量海棠果适量精盐1g水20g

步骤：

1、低粉过筛，放在容器内备用；

2、将冰箱里刚拿出来的黄油切丁放在低粉内搅拌呈粗砂散状；

3、将蛋液与冰水和盐混合打散将蛋液倒入低粉内，用手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；

4、紫薯放在水里煮熟搅拌成泥，加入淡奶油翻拌均匀再倒入牛奶调试到适合的膏状；

5、将冷藏好的面团擀成薄后均匀的0.3CM的面皮，将面皮铺入模具，四周贴合模具，多余的面皮用擀面棍擀下，用叉子在底部挨排扎孔，放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟；

6、面皮不热时，将紫薯馅料铺满派皮，再将海棠果切成均等的片，铺在派皮表面，放入预热好的170度烤箱，再烘烤20分钟取出，表面刷上蜜蜂水即可。

这样，可口的海棠紫薯派就做好了！