除了做葡萄的紫薯饼，我们还可以把紫薯饼做成酥皮的呢，这样的味道会更加的好吃，下面就来教大家怎么做。

材料：紫薯去皮后200克白糖20克淡奶油40克

做法：

1、将紫薯蒸熟。

2、然后去皮

3、用铲子压成泥状加入白糖拌匀

4、再倒入淡奶油混合

5、再拌匀备用

水油皮材料：100克面粉白油30克糖20克温水50克（8个量）

酥油材料：白油50克100克面粉

做法：

1、水油皮材料混合

2、揉成面团再多揉10分钟至面团可以拉出薄膜

3、油皮材料混合

4、揉成面团

5、将两种面团分别揉成各8个小剂子

6、将水油皮包住油皮

7、用虎口包裹均匀

8、包好揉圆备用

9、取一个面团擀成长条

10、然后折三折

11、再擀成长条，这样重复三次

12、最后再擀平从上往下卷起来

13、盖盖松弛30分钟

14、松弛好后

15、紫薯分成35克/个

16、准备好了

17、将饼皮两头重叠对折

18、然后中间压扁擀平

19、将紫薯馅包入饼皮中

20、用虎口包的均匀然后刷上蛋液撒些芝麻

21、进预热好的烤箱220度26分钟至表面金黄即可。