鱼的吃法千千万万，我却唯爱清蒸，因为相比红烧鱼、烤鱼等吃法，清蒸鱼有以下优点：

1、营养保留更多

制作清蒸食物时是通过蒸汽加热，所以受到的温度不超过100℃，这样对食物中的营养破坏低，可以保留更多的维生素等营养物。但油炸、油煎等方法只会加速其中的维生素流失与蛋白质变异。

2、少油脂

清蒸鱼只需要在出锅后淋上少量的花生油或芝麻油，属于低油脂食物，对减肥、维护心血管健康有利。

3、低盐

炒菜、烧菜，汤中会溶解更多的盐分，为了合口，会添加更多的盐。而蒸鱼，味道鲜美，添加盐分也少，甚至调味料中盐分已经足够。

4、减少有害物质的产生

油煎、油炸等烹调方法需要高温与油脂，在这种条件下，容易产生对人体不健康的杂环胺以及苯并芘等。尤其是肉类食物!

5、维护心脏

鱼肉中含有丰富的欧米伽-3脂肪酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B族以及属于低脂肪食物，可调理胆固醇过高，对维护心脑血管健康有益。

6、补钙

鱼肉作为水产的一种，其中还富含多种矿物质，如钾、钙、磷、铁等，同时还富含促进钙吸收的维生素D。儿童多食用不仅聪明，还可以防缺钙。

吃蒸鱼好处这么多，那怎样才能做出好吃的蒸鱼呢?

下面就给大家介绍几种用法格蒸烤箱做蒸鱼的方法，爱吃鱼的小伙伴快看过来!做法方便简单，趁着春节，做给家人吃，满满的都是爱哦~

做法一

【食材准备】

黄鱼(大黄花鱼)1条、葱适量、姜适量、橄榄油适量、花椒1茶匙、泡红椒1个、蒸鱼豉油适量、料酒少许、盐少许

【制作方法】

大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净;

在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜;

放入法格蒸烤箱，选择蒸汽模式，100度，蒸10分钟左右;

倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油，在鱼上摆放葱丝、红椒丝;

炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味，去掉花椒，热油倒在鱼上即可。

做法二

【食材准备】

淡水鱼600克左右、盐适量、料酒适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、食用油适量、麻油适量

【制作方法】

1、选择新鲜的鱼处理干净，在鱼身上切几刀方便入味;

2、在鱼身上里里外外，均匀的涂抹上料酒、盐、再抹上蚝油;

3、鱼身上放上适量姜丝，鱼肚子里也放一些。然后在上面淋上少许香麻油，腌制十分钟左右;

4、放入法格蒸烤箱，选择蒸汽模式，100度，蒸8分钟左右;

5、蒸熟的鱼，倒去多余的汤汁。丢掉表面的葱姜，再重新摆上新鲜的葱姜;

6、锅中倒入适量油和蒸鱼豉油烧热，趁热把油浇在鱼身上，再放上一些葱花装饰既可。

【小贴士】

做清蒸的鱼一定要新鮮才好，吃起来才不腥。蒸鱼时间要按鱼的大小来定，约1斤半重的鱼，蒸8分钟，刚好熟透又不会太老。

做法三

【食材准备】

草鱼1条、香菇3个、油2汤匙、盐1小勺、大葱1段、姜1块、大蒜5瓣、蒸鱼豉油2汤匙、干辣椒2个、花椒10粒、香菜3根、培根3汤匙

【制作方法】

草鱼清理干净，在鱼身及鱼腹内抹1层盐和1层料酒，腌10分钟后将鱼切成段;

盘子底部码一层姜片、蒜片和香菇条，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油;

将切好的草鱼段码入盘中，在鱼上再撒一层姜片、蒜片、葱花和香菇条，淋上一层蒸鱼豉油;

4、放入法格蒸烤箱，选择蒸汽模式，100度，蒸10分钟左右;

5、炒锅中加油，中火加热，下花椒和干辣椒碎炸香，将热油浇在蒸好的鱼身上，撒上香菜末即可。

食谱如上，大家自取，虽说蒸锅也可以做蒸鱼，但是对于不喜欢动手或嫌蒸锅太麻烦的小伙伴可以用法格蒸烤箱来做哦!法格蒸烤箱的50项预设菜谱中就有蒸鱼选项，只需一键就可以轻松省略蒸锅的多步骤麻烦，并且法格这款蒸烤箱集嫩蒸、蒸烤、烘烤于一体，随时可以切换你的吃鱼玩法，蒸鱼吃腻了来盘烤鱼也不错哦!