步骤 6

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对于酵母粉。没有电子秤的怎么办。看包装一般一小包是15克。那就大概着点倒出来。我感觉2杯面粉在200克的样子。那我就要1.5～2克左右的酵母粉。天热做馒头酵母粉少一点也不妨碍的。我也是大概倒了点。感觉应该够我刚刚一份2杯面粉的酵母粉的量了。

步骤 7

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再加入一杯清水。2杯面匹配1杯水。同一个容器的情况下哈。

步骤 8

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然后分别搅拌成絮状。是不是差不多。面团不会太潮或者太干。正好。没有电子秤也没有经验的小伙伴可以用这个方法。

步骤 9

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然后揉成基本光滑的面团。封好保鲜膜。等待发酵。夏天这种30几度的天气。基本1～1.5个小时就能发酵好。

步骤 10

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面团发酵了1个小时多一点点。手指沾干粉戳一下。不回缩也不塌陷。也就是发酵得完全了。

步骤 11

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然后把面团从碗里取出来开始揉。排气。揉成这样一个细腻光滑的面团。5分钟的样子可以揉成。我的力气也就能够很好的揉这一个小面团。这也是我为什么分成2个面团做的原因。如果你们力气大的可以一次性揉大的面团。然后如果全部按照我这个步骤做的面团是不粘手的。除了一点点的手粉不需要另外加面粉。也是最好不要再另外加面粉了。

步骤 12

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面团整形成长条。今天我不做花样了。就做刀切。所以没啥可整的。就搓长条。切一下就好。

步骤 13

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切好沾点干粉防粘。放到油纸上面。直接放到蒸笼里面去。放一碗温水。开始二发。其实我这个蒸烤箱有专门的发酵功能。我没用。就原始的方法给大家做。一样可以很完美的。

步骤 14

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好啦。这个是二发发了半个小时的状态。把温水的碗拿出来。开始蒸馒头啦。

步骤 15

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蒸烤箱设置温度100度。家里家庭蒸就是直接冷水上锅就好。看见冒热气了再等20分钟关火。在整锅里面闷5分钟。出锅赶紧一个个拿出来放盘子。不然容易粘连。

步骤 16

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蒸烤箱的小伙伴们直接温度100℃，时间定30分钟就好好。因为蒸烤箱的热气是直接冷水进去瞬间加热的。所以30分钟足够了。蒸好了直接拿出来就好。不用闷。

步骤 17

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烤好啦。出炉啦。哈哈哈。白胖白胖。

步骤 18

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超级松软的组织。来来来。撕一个来吃。

步骤 19

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再看看组织。☺蒸烤箱蒸出来的口感会干燥一点。不过本身面团不是太干。所以口感很是松软可口。

步骤 20

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再来撕一个。